Ce n’est pas facile de trouver de bons fournisseurs quand on travaille au milieu professionnel. Changer les équipements de votre restaurant en utilisant des matériels de la marque MBM et éviter déjà les risques de faillite du restaurant.
Innover les équipements du restaurant
Le restaurant présente plusieurs objectifs à atteindre, la première, c’est de garder un chiffre d’affaires stable. Mais pour pouvoir l’atteindre, le restaurant doit servir un certain nombre de couverts. Ceci sera atteint si les clients viennent nombreux. Le restaurant doit aussi savoir servir et bien traiter ses clients. Le prix affiché suivra la tendance afin que les gens concentrent leur opinion sur la qualité de service offert et la saveur des plats. Il ne faut pas oublier les clients en passage qui peuvent arrondir les recettes. Le restaurant peut élaborer un bilan simple par jour. En ce moment, les clients ont une autre vision de son restaurant préféré. C’est celui qui présente une cuisine raffinée, dont l’infrastructure est au top, le cadre est ravissant et les matériels de cuisine sont de gammes supérieures. Pour les nouveaux restaurateurs, la meilleure tactique est de travailler avec des professionnels de cuisine comme MBM pour garder une bonne réputation et augmenter son chiffre d’affaires.
Éviter les risques de perte du restaurant
Risque d’incendie
La première chose à mettre en place est l’infrastructure dans la cuisine pour éviter les incendies. Les tuyaux de conduite à gaz sont à vérifier chaque début de semaine, l’installation électrique qui devrait être impeccable. Prenez l’aide des techniciens pour l’installation et recrutez un responsable de maintenance dans le restaurant.
Problème d’hygiène
L’hygiène est un élément important dans un restaurant. Tout commence par la qualité des ingrédients que vous utilisez en cuisine. La tactique est de travailler avec les paysans du coin pour avoir des produits frais et de bonne qualité tous les jours. Vous éviterez de faire vos courses dans les grandes surfaces et ses surgelés.
– Gestion des déchets
L’hygiène peut aussi se cadrer dans la gestion des déchets. Sur ce point, en ce moment, il y a beaucoup de sociétés de tri sélectif qui déposent des poubelles colorées dans tous les coins du restaurant, même à ses extérieurs. Les gens sont beaucoup plus attentionnés en visionnant les efforts déployés par le restaurant pour son geste écolo. La société de tri sélectif va passer tous les jours pour récupérer ses déchets. Ce mouvement va permettre au restaurateur de rester propre.
– Le côté nettoyage
L’hygiène va jusqu’au nettoyage des matériels de cuisine. Si vous avez opté pour les matériels plus modernes, la plupart possèdent un système d’autonettoyage qui vous évite cette corvée chaque fin de semaine. La propreté de la salle, de la cuisine jusqu’aux toilettes, est très importante. Prenez l’initiative de recruter du personnel qui se charge de cette tâche et une gouvernante pour surveiller la propreté du restaurant tous les jours.
La qualification du personnel
Faites la sélection de votre personnel, allant du planton jusqu’aux cadres dans le restaurant. De préférence, ils ont le CAP hôtellerie ou restauration et s’ils n’en ont pas, alors qu’ils sont motivés, formez-les dans des écoles spécialisées dans la restauration et hôtellerie.
Tenir tête d’un restaurant ne se base pas uniquement sur un carnet relationnel rempli, mais le côté expérience et savoir servir et accueillir les gens est important. Sans oublier de savoir dresser la carte, et de recruter un chef cuisinier expérimenté.
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