La vanille noire, hôte de cet article, se distingue par son arôme intense. On l’appelle aussi vanille gourmande, car c’est un produit de luxe pour les chefs de par sa texture et sa qualité.
Outre la texture et les qualités évoquées plus haut, sa couleur est presque noire : une couleur chocolat noir.
La vanille noire est une orchidée des forêts tropicales originaire du Mexique et d’Amérique centrale. Beaucoup d’entre vous se demanderont quelle est la différence entre ce que l’on appelle la vanille noire, la vanille noire ou la vanille commune.
Toutes ces variations partent de la même plante, Vanilla Planifolia, dite vanille mexicaine » ou « Bourbon ». La différenciation est due à l’extraction du grain et à sa qualité. Cela dépend de la maturation, de la qualité des gousses et de l’humidité. En fonction de tout cela, nous définissons les trois types de vanille les plus courants : la vanille coupée, la vanille rouge et la vanille noire. Variation, comme je l’ai déjà dit, ou selon que les gousses sont courtes, matures ou immatures.
Les composants vanille
Les composés que nous obtenons dans son processus, nous avons la vanilline (un aldéhyde phénolique, que l’on retrouve également dans le vin) qui est ce qui donne la saveur caractéristique de la vanille.
La vanille transformée est définie comme un composé organique naturel : le 4-hydroxy-3-méthoxybenzaldéhyde (C8H8O3). Alors maintenant vous savez, quand vous voyez cette définition sur une étiquette, cela fait référence à la vanille synthétique.
Un autre composé de la vanille est l’éthylvanilline utilisée par les créateurs en parfumerie comme Guerlain.
En raison du coût de sa production, la vanille est généralement synthétisée à partir d’eugénol, d’écorce de pin, d’huile de clou de girofle, de son de riz et d’autres composants pour atteindre une durabilité correcte dans la production de vanille naturelle et des coûts inférieurs face à une demande croissante en alimentation. Cela n’enlève rien à la qualité aromatique et gustative de la vanille.
Les bénéfices
Il est utilisé pour réduire le stress en favorisant la relaxation. La fatigue, le stress et l’anxiété peuvent être soulagés en ajoutant quelques gouttes d’huile essentielle de vanille à l’eau de votre bain.
Favorise la détente. La vanille est largement reconnue comme une substance apaisante qui crée des associations positives et évoque des sentiments de chaleur et de bonheur. C’est l’une des principales raisons pour lesquelles la vanille est utilisée dans tant de produits pour le bain et le corps : elle évoque une sensation très apaisante.
De tout savoir, la vanille agit à la fois sur le plan physique et mental pour vous aider à vous détendre. Calme l’esprit et soulage les tensions. Lorsqu’elle est utilisée dans un diffuseur dans la chambre pendant une courte période avant le coucher, l’huile essentielle de vanille peut vous aider à vous endormir plus rapidement et à rester endormi plus longtemps.
Saupoudrer un peu de vanille, notamment sur les oreillers de votre literie, vous aide à mieux respirer la nuit car cela favorise la détente et agit sur le centre respiratoire du cerveau. Si vous avez besoin de plus d’informations, découvrez la saveur vanille de Madagascar,.
